西安10月1日电 (张枭 张一辰)1日，西安游人如织，回民街街道两旁的美食店铺，吸引了众多海内外游客。商家为“鏖战”双节，尽显蒸、烤、煮、煎、炸、锤、切、敲、剁、烩等“十八般武艺”。
图为制作花生糖。 张枭 摄
回民街是西安当地极富特色的小吃聚集地。每逢节日此间亦成为各方游客大快朵颐的“热选地”。
“下了高铁就直奔西安回民街。”来自兰州的游客张月月告诉记者，国庆与中秋刚好在一起，来西安旅游计划了很长时间，在网上做了很多“攻略”，主要是想品尝西安的美食，虽然平时很多小吃在兰州也能吃到，但感觉还是没有西安的正宗。今天她已经品尝过了牛羊肉泡馍，感觉肉烂汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。
图为在回坊品尝美食的中外游客。 张枭 摄
记者1日在回民街看到，桂花糕、烤羊肉、肉夹馍、羊肉泡馍等独具陕西风味的美食让吃货们大饱口福。手工锤制的麦芽糖技艺精湛，散发出阵阵香甜味，让人流连忘返。吆喝声，呼喊声，令此间充满韵味。游客纷纷拿出手机拍照、直播。
随着经济发展，各类美食越来越多，麦芽糖已慢慢淡出民众视野。在西安回民街做麦芽糖的王师傅告诉记者，麦芽糖需经过选料、育芽、蒸煮、发酵等十几道工序才能“出炉”，很多民众品尝之后都给“好评”。节庆期间的销量比平时多出一倍。
图为现场手工制作麦芽糖引游客围观。 张枭 摄
来自成都的王芳告诉记者，她是一名典型的“吃货”，虽在成都已吃过很多美食，但感觉西安的桂花糕最有本土特色，切成长条蘸着桂花酱，黏软香甜、回味无穷。(完)
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